Une entrée fraîche et parfumée, idéale pour commencer un repas en légèreté au retour des beaux jours : le ceviche de daurade. Le poisson cru est simplement relevé, laissant pleinement exprimer la délicatesse et la finesse de sa chair.

• Plat pour 4 personne(s)
• Temps de préparation : 30 minutes

Ingrédients

500 g de filets de daurade

60 ml de jus de citron vert

1 gousse d’ail

1 piment

1 oignon rouge

2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée

½ cuillère à café de sel

¼ de cuillère à café de poivre noir

Préparation

Découper les filets de daurade en petits dés.

Les disposer dans un saladier et ajouter le jus de citron vert et le sel. Mélanger et laisser mariner 10 minutes.

Pendant ce temps, éplucher et émincer la gousse d’ail et l’oignon rouge.

Hacher finement le piment après avoir enlevé les graines.

Verser l’ail, l’oignon rouge, la coriandre, le poivre et le piment dans le saladier et remuer le tout.

Mettre le mélange 15 minutes au frais avant de servir.