La Maison Henriot a souhaité capturer l’hétérogénéité de la campagne et des profils de vins obtenus. Le millésime 2012 est donc un assemblage de vins issus des crus de Mailly, Verzy, Trépail et Avenay pour la Montagne de Reims, et Chouilly et Avize pour la Cote des Blancs. Le Chardonay représente 54% de l’assemblage et le Pinot Noir 46%.

C’est dans le calme et l’obscurité des caves de la Maison à Reims que les bouteilles de Henriot Millésime 2012 séjournent pour une période de 8 ans minimum avant de vous être livrées.

Henriot Millésime 2012 est caractérisé par l’hétérogénéité aromatique et la complexité.

Le premier nez est intense presque entêtant. Il est pourtant contre balancé quelques secondes plus tard par une incroyable élégance des notes aériennes et florales. Il est en mouvement, et ce sont des notes aromatiques qui se succèdent les unes après les autres : les fleurs d’été, la meringue, les fruits mûrs, puis les groseilles fraîches d’été, la craie, la minéralité, la patine… c’est une dynamique sans fin.

En bouche, c’est le même ballet qui s’organise, ce qui rend cette création si unique et si séduisante.

La Maison vous recommande de déguster vos tournedos de canard aux petits légumes avec une coupe de son Millésime 2012.

Riche en saveurs, le canard s’accordera parfaitement avec la complexité aromatique de ce champagne millésimé.